La planta forma parte del modelo FABE Austral®, una propuesta innovadora desarrollada desde 2017 por la Directora del Proyecto, Dra. Carla Rosenfeld, especialista en Epidemiología y Salud Pública, y la Dra. Pamela Muñoz, especialista en Parasitología Veterinaria. Este modelo surge como respuesta al aumento de casos de hidatidosis en la región de Los Ríos, enfermedad zoonótica asociada a prácticas de faena informal y manejo inadecuado de vísceras.
FABE Austral® busca ofrecer una alternativa segura y formal para pequeños productores, incorporando infraestructura de baja escala con inspección veterinaria, permitiendo mejorar las condiciones sanitarias, reducir riesgos para la salud pública y fortalecer la comercialización de productos ovinos.
La Dra. Carla Rosenfeld, directora del proyecto y académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile comenta sobre FABE Austral que «tiene como objetivo cubrir la necesidad de los pequeños productores de faenar sus animales para poder tener una carne inocua y poder tener una relación con el mercado formal. Además buscamos retroalimentar con información de los causas del comiso de los animales y así los pequeños productores puedan controlar enfermedades zoonóticas y tener más eficiencia productiva”.
Desde su primer prototipo en 2019 en la comuna de Los Lagos, el modelo ha evolucionado integrando nuevas especies, tecnologías como cámaras de frío y paneles solares, además de capacitación y acompañamiento técnico a productores. Su implementación responde a una necesidad regional, donde la falta de infraestructura adecuada ha limitado el desarrollo del rubro ovino y ha favorecido prácticas informales que, según datos de ODEPA, alcanzan cerca del 25% de la faena.
El jefe de la División de Fomento Industria del Gobierno Regional de los Ríos, Eugenio Ortega, comentó sobre esta iniciativa que, “Queremos agradecer a la Universidad por participar en conjunto con el Gobierno Regional en esta hermosa trabajo de elaboración de esta planta, que va a permitir que los agricultores de esta zona y de toda la región puedan procesar sus productos y así tener más valor agregado a la venta de ellos”.
Durante la actividad, beneficiarios y asistentes recorrieron las nuevas instalaciones y participaron en una degustación de productos, marcando un hito para el fortalecimiento de la agricultura familiar campesina y el desarrollo productivo local.
Opiniones
El Alcalde de la Comuna de San José de la Mariquina, Sr. Rolando Mitre comentó que «este proyecto permitirá darle un realce importante a la comuna, especialmente al desarrollo económico de pequeños agricultores. Es una excelente oportunidad donde el Gobierno Regional, la Municipalidad de San José de la Mariquina y la Universidad Austral de Chile se unieron para generar este excelente espacio”.
Luis Medina, productor ovino de la Región de los Ríos expresó que «estoy encantado de estar en este lanzamiento. Es importantísimo para la región que tiene producción agroalimentaria. La planta mantiene y mejora la calidad del producto para el mercado en general”.
https://otl.uach.cl/proyecto/fabe-austral/