Con un gran marco de público se realizó la exhibición del documental “Valdivia, capital cervecera del sur del mundo”, una producción audiovisual que recorre más de 170 años de historia, patrimonio e identidad local a través de una de las tradiciones más representativas de nuestra ciudad.
En la actividad -que tuvo lugar en el Teatro Regional Cervantes el martes 14 de julio-, se presentó la obra realizada por Ainilebu Films, dirigida por Edmundo Cofré y que contó con la producción de Eduardo Elorz. “La idea partió en la medida que íbamos en otro proyecto que era la vida de Ricardo Anwandter, pintor valdiviano”, señaló el director y guionista de este documental.
“Yo venía desde hacer harto tiempo dándole vuelta a la cerveza porque precisamente me crie cerca de las ruinas de la cervecería Anwandter, me fui enterando de todo el quehacer de la cervecería y de la importancia que esto había tenido como industria valdiviana”, indicó Edmundo Cofré.
Aporte de la UACh
A través de distintos testimonios, entre ellos el de la Dra. Anita Behn, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal y el Dr. Fabián Almonacid, del Instituto de Historia y Ciencias Sociales, el documental recorre los inicios de esta tradición, el aporte de la Universidad Austral de Chile a su desarrollo y el trabajo colaborativo que ha permitido que este rubro posicione a Valdivia como capital cervecera.
“Estoy muy emocionada de este documental que salió fantástico, con la experiencia de la productora, de los guionistas, increíble el resultado de esta experiencia y feliz de ser parte de la historia de la capital cervecera en Valdivia”, señaló la Dra. Anita Behn.
La investigadora de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias explicó que parte importante de la investigación en torno a la producción cervecera y su valoración se ha hecho en la UACh. “También hemos tratado de impulsar desde la Universidad Austral de Chile y desde nuestra Facultad, el hecho de ser una capital cervecera de cerveza premium, y a través de nuestro núcleo de investigación BIER, que es transdisciplinario entre las distintas facultades, estamos tratando de potenciar esta calidad premium desde la región de Los Ríos hacia afuera”, agregó.
Tradición e identidad
En esta producción se aborda de manera especial los orígenes de la tradición cervecera, aspecto que el académico de la Facultad de Filosofía y Humanidades, Dr. Fabián Almonacid valora porque es parte de la identidad regional.
“Me parece muy interesante que se quiera hablar de la industria cervecera, recordando la larga tradición histórica que hay en la producción de cerveza. Yo creo que uno de los desafíos de Valdivia es fortalecer su identidad histórica regional y si hay algo dentro de esa identidad que lo caracteriza es la industria y dentro de la industria, las cervecerías que hubo en Valdivia desde mediados del siglo XIX hasta el terremoto de 1960, que han vuelto en gloria y majestad desde la década de 1990 hasta la actualidad, yo diría que es una piedra angular de la identidad cultural, desarrollo patrimonial, turístico de Valdivia y la región”.
En el desarrollo de esta producción se destaca también el aporte de la Dirección Museológica de la UACh, cuyo archivo de imágenes hizo posible este viaje audiovisual por la historia, el patrimonio y la cultura cervecera que han dado identidad a Valdivia.
