Con una jornada práctica realizada en la cervecería El Regreso y en una unidad experimental del Campus Miraflores de la Universidad Austral de Chile, concluyó el pasado viernes 12 de junio la primera versión del Diplomado en Ciencia Cervecera: Tecnología, Calidad y Comercialización.
El programa, desarrollado de manera conjunta por la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias y la Dirección de Educación Continua de la UACh, permitió a sus participantes fortalecer conocimientos técnicos y prácticos vinculados a la producción cervecera.
Durante la actividad final se realizó el pinchado de barriles de dos cervezas elaboradas colaborativamente por los estudiantes del diplomado: una West Coast IPA y una Stout. La instancia tuvo como objetivo aprender técnicas de cata y evaluación de calidad de los productos desarrollados.
La iniciativa busca aportar a la profesionalización de una industria en constante crecimiento, entregando herramientas actualizadas a productores y emprendedores del rubro.
Capital cervecera
La Directora Académica de este programa e investigadora del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la UACh, Dra. Anita Behn, señaló que “estamos muy contentos de estar en el cuarto y último práctico, finalizando un periodo de mucho estudio y trabajo con estudiantes que están satisfechos, que tienen buenas ideas, que han aprendido y armado grupos entre ellos y que van a seguir conectados”.
Al respecto, destacó que este programa contribuye a fortalecer las capacidades técnicas del sector cervecero regional y proyecta a Valdivia como un referente nacional en innovación, conocimiento y desarrollo científico aplicado a la industria.
Con este diplomado, la Universidad Austral de Chile reafirma su compromiso con la formación especializada y con el impulso de una industria que busca consolidar a Valdivia no solo como la capital cervecera del país, sino también como un centro de pensamiento técnico y científico en esta materia.