Además, la UACh será sede de un Cider Speed Meeting con Rueda de Negocios, instancia que busca fortalecer los lazos entre su red de contacto y la emergente industria local.
La Universidad Austral de Chile a través de su Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, nuevamente participará en la Fiesta de la Manzana y la Sidra, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de abril en el Parque Saval de Valdivia.
Esta tercera versión se proyecta a nivel internacional con la Primera Copa de Sidra y Cata a Ciegas, contando con la participación del destacado sommelier español Pascual Ibáñez, quien presidirá el jurado.
El evento, que en sus tres años de trayectoria se ha consolidado como el referente más importante del rubro en el sur de Chile, se realizará nuevamente en el Centro de Ferias del Parque Saval de Valdivia entre el 17 y el 19 de abril próximos, en tanto la Cata a Ciegas tendrá lugar el 16 de abril en dependencias de INACAP Valdivia.
En este encuentro -que crece año a año gracias al trabajo de sus productores, la preferencia y valoración del público y el orgullo de esta tierra de sidra y manzanos- se desarrollará por primera vez un certamen que busca profesionalizar la selección de las mejores sidras presentadas al concurso que tengan o no la posibilidad de comercializarse en la 3ª Fiesta de la Manzana y la Sidra, a través de una degustación a ciegas en un entorno controlado con las características propias de similares eventos internacionales.
Alianza público-privada
Esta tercera versión es organizada por la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de los Ríos (Manzaneros de Los Ríos AG), por la Cooperativa Agrícola y Sidrícola de la Región de Los Ríos (CASIR), la Asociación Comunidad Humedal, junto al Gobierno Regional de Los Ríos, la Ilustre Municipalidad de Valdivia, la Corporación Regional de Desarrollo Productivo de Los Ríos, Sernatur, PRO Chile, Inacap y la Universidad Austral de Chile.
“En 24 meses vamos a hacer 3 fiestas de la sidra, eso es importante, algo impensado hace un par de años cuando presentamos el proyecto como idea (…) la fiesta tomó otros colores otros ritmos y hoy en día en la tercera versión estamos ya consolidados, si bien es cierto falta mucho por hacer, pero ya más tranquilos sabiendo que lo que tenemos en las manos es un proyecto no tan sólo personal como AG, sino ya como un proyecto de comuna y de región”, señaló Marcelo Pino, presidente de la asociación gremial de Manzaneros de los Ríos.
El dirigente agregó que “esto nos tiene encantados, estamos dispuestos a que esto siga creciendo y eso significa hoy día la fiesta para los sidreros, y no tan sólo para nosotros sino también para el campesinado, que está viendo una nueva oportunidad de negocios y que sus campos tienen otro valor, en eso tiene mucho que ver la fiesta de la sidra”.
Por su parte, Leonel Morales, gerente de la Cooperativa CASIR destacó el valor patrimonial de esta actividad: “esta es una invitación amplia a todos a integrarse, a visitarnos y a participar, porque es una muestra de una actividad muy arraigada en nuestra cultura, antigua, que nos representa y nos potencia, así como también nos ofrece una gran oportunidad de conectarnos con el país y con el mundo. Tenemos mucho que ofrecer así que bienvenidos”.
Además de contar con un panel de expertos, integrado por jueces internacionales y nacionales, se realizará un Cider Speed Meeting con Rueda de Negocios para fortalecer los lazos entre su red de contacto y la emergente industria local, la que tendrá lugar en la UACh.
Bases e inscripción de la Copa
El jurado determinará los tres primeros lugares basándose en la calidad, sabores y percepción aromática. Será directora técnica de la Copa la sommelier profesional Valeria Lopez Farrán e integrarán el jurado Pascual Ibáñez (sommelier internacional), Joaquín Menéndez (representante del Salón Internacional de les Sidres de Gala, Asturias), Tanja Sobko, Manuel Gutiérrez, José Antonio Alcalde Furber y Paola Castruccio.
Las etiquetas inscritas se agruparán en las siguientes categorías de competencia:
– Categoría A: Sidras Naturales Quietas
– Categoría B: Sidras Espumosas (Método Tradicional/Charmat)
– Categoría C: Sidras de especialidad
– Categoría D: Sidras Gasificadas (Comerciales)
– Categoría E: Sidras con agregados de frutas u otros sabores
– Categoría F: Sidras de Hielo
– Categoría G: Chichas
Las inscripciones se realizarán durante todo el mes de marzo en el sitio web del evento https://fiestadelasidra.cl/copa/ y el valor de inscripción por etiqueta es de $50.000. Los miembros de la Asociación Gremial de Productores y Procesadores de Manzanas de los Ríos (Manzaneros AG) tendrán un 50% de descuento en el valor de la inscripción.
“La idea es hacer una evaluación con jurados nacionales internacionales de renombre, pero donde lo que prima no es la competencia sino el conocimiento y la evaluación que cada concursante obtengan de su producto, obteniendo de parte de los jueces una descripción de los atributos de cada sidra. Así, en sus diferentes categorías se buscará excelencia para una participación informada en próximas competencias o en la segunda copa de la Fiesta de la Sidra versión 2027”, señaló Valeria López, directora técnica de la Copa.
La Copa se desarrollará el 16 de abril en dependencias de INACAP, utilizando sus salas especializadas para garantizar un entorno controlado.