El Chorito, un Recurso Local con Ventajas Comparativas

<p align="justify">El conocido chorito chileno cuyo nombre cient&iacute;fico es <em>Mytilus chilensis,</em> es un recurso de gran importancia econ&oacute;mica para la Regi&oacute;n de Los Lagos, y para todo el pa&iacute;s por sus altos niveles de exportaci&oacute;n. </p><p align="justify">Ello se refleja en el aumento sostenido que ha tenido la producci&oacute;n de choritos en los &uacute;ltimos a&ntilde;os, alcanzando niveles hist&oacute;ricos cercanos a las 200.000 toneladas anuales, esto no es s&oacute;lo un fen&oacute;meno a nivel nacional sino que tambi&eacute;n es una tendencia global, ya que este recurso, as&iacute; como otros mariscos y pescados marinos, constituyen una dieta de alto valor nutricional para el ser humano, principalmente por sus altos contenidos en prote&iacute;na y&nbsp; ausencia de grasas saturadas. </p><p align="justify">En el caso de los choritos, estos contienen bajos niveles de colesterol, altos niveles de fosfol&iacute;pidos y triglic&eacute;ridos ricos en HUFAs-omega 3 y &aacute;cidos grasos esenciales (DHA y EPA). </p><p align="justify"><strong>Etapa experimental&nbsp; de larvicultura </strong></p><p align="justify">El desarrollo de la producci&oacute;n intensiva de semillas de chorito en cultivo controlado, es para soportar un cultivo costo/efectivo de semilla mejorada gen&eacute;ticamente, se basa en los estudios de larvicultura de moluscos bivalvos realizados por el Dr. Iker Uriarte, del Instituto de Acuicultura de la <strong><a href="http://www.uach.cl">Universidad Austral de Chile</a></strong> en el Hatchery de Invertebrados Marinos (HIM-UACh), de la Sede Puerto Montt y coordinador del &Aacute;rea Diversificaci&oacute;n Acu&iacute;cola del CIEN Austral. </p><p align="justify"><strong>Producci&oacute;n intensiva </strong></p><p align="justify">En el proyecto Innova &quot;Desarrollo Cient&iacute;fico-Tecnol&oacute;gico para la Producci&oacute;n Intensiva de Semillas de Chorito (<em>Mytilus chilensis</em>) Mejoradas Gen&eacute;ticamente para Tasa de Crecimiento y Depleci&oacute;n de la Toxina de Marea Roja: I Etapa. Producci&oacute;n de Semillas en Ambiente Controlado e Implementaci&oacute;n de un Programa de Mejoramiento Gen&eacute;tico&quot; del CIEN Austral con la UACh y la UCh, se escalan los &uacute;ltimos avances en gen&eacute;tica y larvicultura de chorito, hasta la aplicaci&oacute;n productiva.</p><p align="justify">Es importante mencionar que la investigaci&oacute;n y desarrollo de este proyecto Innova&nbsp;aportar&aacute; bases s&oacute;lidas para tomar decisiones a futuro y mantener la sustentabilidad y estabilidad de la industria ante posibles cambios en los mercados, en las condiciones ambientales y sanitarias de los cultivos.</p>