Revista Amaranto es una iniciativa conjunta entre estudiantes de Periodismo de la Universidad Austral de Chile y algunos docentes de la carrera. Su principal objetivo es la publicación de diferentes trabajos estudiantiles desarrollados en algunas asignaturas lectivas de dicha carrera.
En su número inaugural incluye trabajos realizados por estudiantes de tercer año de la carrera, incluyendo artículos de la asignatura de Periodismo Interpretativo, y reportajes de Periodismo Científico y Periodismo Artístico, en los cuales se espera difundir las actividades formativas de los estudiantes, e incentivar el vínculo entre estudiantes y su contexto socio cultural.
Esta publicación contó con un Comité Editorial conformado por estudiantes y profesores de la carrera de Periodismo, el apoyo de la profesora del Centro de Idiomas, Camila Cárdenas, y la estudiante de la carrera de Pedagogía en Lenguaje y Comunicación, Carolina Cárcamo.
Cabe destacar, que la Revista Amaranto es uno de los proyectos ganadores del concurso anual de proyectos estudiantiles de la Coordinación de Extensión de la Facultad de la Filosofía y Humanidades de la UACh, y cuenta con el apoyo de la Escuela de Periodismo.