Una visita a las dependencias del Casino Central ubicado en el Campus Isla Teja realizaron autoridades y directivos de la Universidad Austral de Chile, a fin de constatar en terreno el mejoramiento del recinto, que provee servicios de alimentación –almuerzos y otros–, ad portas del inicio de las actividades académicas de las y los estudiantes.
El servicio fue licitado en enero y adjudicado por la empresa representada por Lorena Calderón, con amplia experiencia en el rubro de la alimentación, contando en ello la administración de casinos en el Hospital Base Valdivia y cafeterías al interior de la UACh –entre otras–, lo que fue considerado a la hora de ser elegida para proveer el servicio en el Casino Central.
Rector Richter junto a la Vicerrectora Académica, Dra. María Angélica Hidalgo, y al Vicerrector de Gestión Económica y Administrativa, Dr. Felipe Zúñiga, y directivos de la Universidad conversaron con la nueva concesionaria.
Para la puesta en marcha del servicio ya se cuenta con la aprobación de la SEREMI de Salud y la patente municipal estará disponible en los próximos días. “Esto significa que estamos en condiciones de empezar a operar el casino, lo que es una muy buena noticia”, aseguró el Rector Dr. Hans Richter, que encabezó la visita en terreno.
La autoridad universitaria agregó que a la solidez de la empresa seleccionada se suma el apoyo de la Dirección de Servicios durante enero y febrero para generar las condiciones apropiadas de funcionamiento, enfatizando que “podemos decir con toda tranquilidad que el servicio que vamos a proveer a partir de la próxima semana va a estar todo en orden”.
Nueva concesionaria y supervisión de la UACh
A cargo de los recintos que proveen este tipo de servicios en la Universidad se encuentra la Unidad de Control de Establecimientos de Alimentación (UCEA), dependiente de la Dirección de Servicios. Su encargada, Fabiola Hernández, detalló que los trabajos realizados en la temporada estival apuntan a entregar una mejor y más fluida atención.
De esta manera, planteó que una de las preocupaciones de la UCEA es que se entregue un buen servicio. «Nos preocupamos de la calidad, que sea saludable, la inocuidad y, básicamente, que tenga los componentes calóricos y toda la parte nutritiva ad-hoc para los estudiantes y en general para la comunidad, así que eso, lógicamente, está garantizado”.
Fabiola Hernández (al centro de la foto), de la Unidad de Control de Establecimientos de Alimentación de la UACh, también fue parte del recorrido por las instalaciones.
En tanto, Lorena Calderón, responsable de la empresa concesionaria, recordó que a su cargo han estado otras cafeterías de la Universidad, por lo que conoce las necesidades y gustos de las y los estudiantes, destacando que ofrece “comida casera, precios módicos y cercanía”. Asimismo, agregó que “la mayor parte de los chicos universitarios son de fuera y nosotros queremos hacer que aquí, en el casino, se sientan como en su casa”.
Finalmente, cabe señalar que el menú básico para estudiantes con Beca de Alimentación para la Educación Superior (BAES) mantendrá su precio de mil 600 pesos (pan, plato de fondo y jugo). Adicionalmente, el casino dispondrá de un menú completo, uno ejecutivo y uno premium. Por otra parte, la responsable de la empresa adelantó que ha sumado a su equipo a algunos de los trabajadores que fueron desvinculados de la Universidad, quienes continuarán trabajando en el Casino Central.
Al recorrido por las dependencias también asistió la Vicerrectora Académica, Dra. María Angélica Hidalgo; el Vicerrector de Gestión Económica y Administrativa, Dr. Felipe Zúñiga; el Director de Servicios, Pablo Ojeda; Fabiola Hernández, representando a la UCEA; y trabajadores de la empresa concesionaria.
Proceso de licitación
La licitación pública del Casino Central fue publicada el 7 de enero de este año por la Dirección de Servicios y estuvo a cargo de la Unidad de Control de Establecimientos de Alimentación, previa visación de las bases por la Dirección Jurídica de la UACh. Al cierre del proceso se presentaron dos propuestas y tras ser analizadas por la comisión evaluadora, se declaró desierta, iniciándose el 25 de enero una licitación privada donde se invitó a participar a los tres mejores concesionarios de locales de alimentación UACh, según las evaluaciones de la UCEA.
El 31 de enero se adjudicó la licitación a la Sra. Lorena Calderón San Martín, quien ha sido concesionaria de cafeterías al interior de la UACh por alrededor de siete años, destacándose por un excelente desempeño técnico, operacional y administrativo en la Universidad.
Tras la firma del contrato de concesión del Casino Central se iniciaron los trabajos de reparación, implementación, habilitación de espacios y equipamiento, como también con la selección, capacitación y contratación de personal, entre otras actividades, lo que contó con el apoyo del equipo de la Dirección de Servicios. Asimismo, se obtuvo la Resolución Sanitaria por parte de la SEREMI de Salud de Los Ríos y se está a la espera de la patente municipal para que entre en operaciones.
