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Con la finalidad de dar a conocer la aplicación de la transferencia tecnológica generada gracias al proyecto FIC 14-08 “Fortalecimiento Innovador para Cerveceros de Los Ríos”, se realizó una visita a la Cervecería Artesanal SILMOR ubicada en la Comuna de San José de la Mariquina, Región de Los Ríos.
El pasado viernes 8 de abril, se mostraron los logros que esta empresa ha conseguido en materia de calidad de su cerveza y en tecnología. Se contó con la presencia de representantes del GORE, CORE, SERCOTEC, CORFO, profesionales, entre otros , quienes efectuaron un recorrido por la cervecería y participaron de la inauguración del Biergarten ( jardín cervecero).
“Esta cervecería ha desarrollado un producto de buena calidad y ha aplicado todo lo que ha aprendido mediante la transferencia tecnológica recibida en los seminarios y durante la visita del experto cervecero alemán que trajimos con el FIC en diciembre pasado, Dr. (cand) Christoph Neugrodda de la Universidad Tecnológica de Munich-Weihenstephan”, expreso la Dra. Anita Behn Directora del Proyecto y académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UACh.
“Patricio Silva -Dueño de la Cervecería- es un emprendedor serio y comprometido no sólo con el rubro cervecero regional, sino también con su comuna. Es el primero en lanzar una oferta concreta y tradicionalmente alemana, como lo es el BIERGARTEN, siendo el primero en su comuna en crear un lugar de esparcimiento para la familia, al aire libre y con buena cerveza, ideal para ir solo o con toda la familia”, subrayó la académica.
En este contexto, don Patricio Silva, Fundador y Propietario de la Comercializadora Silmor, se manifestó muy contento con el apoyo recibido a través de este Proyecto FIC, recordando la visita del, Dr. Christoph, quien ayudó a mejorar la línea de producción en términos de infraestructura y de sus recetas.
“Le mostré mis recetas, cataron mis cervezas y recibí muy buena crítica; incluso mejoramos algunas. Además, uso materias primas de excelente calidad, como levaduras líquidas y maltas alemanas”. En este sentido, agregó que la Universidad Austral “me ha ayudado a mejorar mi cerveza y me ha entregado capacitación”, concluyó don Patricio.
Sobre el Proyecto Cervecero Innovador
El Proyecto FIC 14-08 “Fortalecimiento Innovador para Cerveceros de Los Ríos”, financiado por el Gobierno Regional de Los Ríos, a través, del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional. Comenzó a ejecutarse oficialmente a partir del 20 de abril del 2015 y finalizará el 20 de octubre 2016 (duración 18 meses).
La iniciativa es ejecutada por la Facultad de Ciencias Agrarias y por la Facultad de Ciencias de la Universidad Austral de Chile y dirigida por la Dra. Anita Behn, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de esta casa de estudios.
La subdirectora del proyecto es la Dra. Gudrun Kausel, docente de la Facultad de Ciencias de la UACh. También participan las Profesora Marcia Costa, Directora del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL); las Profesoras Ester Fecci y Carolina Jerez de la Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas (FACEA) a través del Centro de Emprendizaje y los integrantes de la Unión de Cerveceros de Los Ríos (UCR) liderados por su presidente Sr. Eduardo Aguilar.