Gran interés demostraron los productores y los profesionales vinculadas al área de desarrollo agrícola y agroindustrial de hortalizas de esta región, en el curso intensivo de Post- Cosecha de Hortalizas dictado por el especialista Dr. Christian Krarup de la Universidad Católica de Chile.
La actividad se efectuó en el marco del Proyecto InnovaChile de Corfo: Desarrollo de Productos Agroindustriales de Base Hortícola en el Sur de Chile, dirigido por el Profesor Fernando Figuerola Rivas, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimento de la Facultad de Ciencias Agrarias de esta universidad.
Durante el inició de la actividad, el Decano de esta Facultad, Prof. Ricardo Fuentes, expresó que «es muy grato desarrollar este tipo de actividades dado nuestra unidad tiene como objetivo aportar al desarrollo de la región. Este es un proyecto emblemático en ese ámbito, en donde el esfuerzo no sólo se concentra en la producción, comercialización sino también en el procesamiento».
Por su parte, el Director del ICYTAL, Prof. Haroldo Magariños dio la bienvenida a los asistentes. Destacó la importancia del tema para la región y subrayó la oportunidad de negocio que este rubro genera.
A su turno el Director del Proyecto, subrayó que esta iniciativa – que comenzó a ejecutarse en 2009 y que este año finaliza- tiene como objetivo fundamental producir materia prima de calidad con la finalidad de que ser sometida a procesos.
«En ese sentido, hay básicamente tres procesos con lo que hemos trabajado, uno que tiene que ver con hortalizas pre picadas; luego un procesamiento de conserva o semi conserva de hortalizas, que son aquellas que normalmente se consumen cocidas y, finalmente, tenemos la congelación del producto que ha estado a cargo de la empresa ALIFRUT socia del proyecto», indicó el Prof. Figuerola.
Cabe destacar, que el curso se efectúa entre el 26 y 27 de enero y su propósito es demostrar los daños y pérdidas que ocurren en los cultivos durante el período cosecha-consumo o cosecha-industrialización.
Así también analizar los factores que influyen en el comportamiento del producto en post – cosecha; y las prácticas que de ellos se derivan. Además, de profundizar en reconocer la tecnología y las prácticas de manejo que actualmente se utilizan en diversos productos en Chile y discutir su mejoramiento sobre la base de los factores analizados y de otras tecnologías disponibles.