La entrega de los principales alcances y resultados obtenidos a la fecha del Proyecto Fondef D0211003 «Tecnologías de Producción de Hongos Comestibles de Importancia Comercial en el Mercado Internacional», a cargo del Director Eduardo Valenzuela Flores, se realizará este viernes 25 de noviembre en la UACh.
La charla de carácter interno tendrá lugar el viernes 25 de noviembre, a las 17:00 horas, en el Salón Jorge Millas de la Universidad Austral de Chile.
El programa interno abarcará una introducción con los antecedentes generales de mercado, la justificación del proyecto, sus objetivos, los beneficios, las potencialidades e instituciones participantes.
Asimismo, se observará las técnicas de cultivo de hongos, el procesamiento del mismo, su mercado internacional y la transferencia tecnológica.
Cabe mencionar, que el Proyecto Fondef D0211003 aborda el desarrollo de la tecnología de cultivo para tres especies de hongos de tipo saprófitos, que no han sido cultivadas en Chile a escala comercial: Auricularia auricula-judae; Lepista nuda y Pleurotus eryngii. De estas se desconocen antecedentes experimentales en el país.
Hasta el momento se ha obtenido producciones de Pleurota eryngii y Auricularia, a las que se les ha aplicado tratamientos tecnológicos de conservación como por ejemplo, congelado, deshidratado, salmuerado para mantenerlos en el tiempo y evaluación de sus características organolépticas.