Representantes de la Universidad Nacional del Comahue de Argentina llegaron a Valdivia invitados por el proyecto FIC 14-08 «Fortalecimiento Innovador Cerveceros-UACh” para realizar actividades de transferencia tecnológicas para el sector cerveceros en temas de procesos productivos y materias primas en la Fiesta de la Cerveza Negra.
La Dra. Anita Behn académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile y directora del mencionado proyecto, señaló que los investigadores, de la mencionada institución trasandina, poseen una importante trayectoria en materia cervecera y sobre todo en el cultivo del lúpulo, que es la materia prima de este producto.
Es así que en el contexto de la “Rueda de Negocios y Capacitaciones Fiesta de la Cerveza Negra 2016”, los académicos del Instituto Andino- Patogónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) de la Universidad Nacional del Comahue (Bariloche) dictaron las siguientes charlas:
– “Origen de la levadura Lager, desarrollo de cepas nativas para la industria cervecera” (Juan I. Eizaguirre)
– “Contaminaciones microbianas en cervezas artesanales de la Patagonia Argentina” (Mailén A. Latorre)
– “Parámetros de Calidad de Lúpulos Patagónicos” ( Julieta A. Burini”)
Estas actividades contaron con la presencia de productores de cerveza de la zona, profesionales e investigadores vinculados a esta área de desarrollo económico.
La Profesora Behn expresó que un objetivo “esencial de esta visita era también establecer vínculos de cooperación, así como también conocer el resultado de estudios que estos investigadores han desarrollado. Además es importante destacar que ellos se ubican en una región productora de lúpulo y se han especializado en análisis cervecero”.
Cabe resaltar que el FIC 14-08 es un proyecto financiado por el Gobierno Regional de Los Ríos, a través, del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional y es ejecutado por la Facultad de Ciencias Agrarias y por la Facultad de Ciencias de la Universidad Austral de Chile (UACh). La subdirectora es la Dra. Gudrun Kausel, académica de la Facultad de Ciencias.