En Valdivia se elabora cerveza desde la llegada de los colonos alemanes a la región sur austral a fines del siglo XIX, tradición que en los últimos años ha tenido un especial desarrollo, consolidando a esta ciudad como la capital de la cerveza del país.
Desde el año 2007, cada 2 de agosto se conmemora el Día Internacional de la Cerveza, motivo por el cual la Dra. Anita Behn, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias UACh, fue entrevistada por Radio Bío Bío.
En la conversación realizada este lunes 5 de agosto, la académica contó detalles de este brebaje que antiguamente era considerado un alimento, su elaboración y como desde la Universidad Austral de Chile se apoya al desarrollo de este rubro a través de la investigación que se lleva a cabo.
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