Facultad de Ciencias Agrarias y AlimentariasOpinión
¿Es nociva para el medioambiente la producción de carne?
Los gases de efecto invernadero (GEI) resultantes del proceso de digestión del ganado…
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Carne
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Facultad de Ciencias Agrarias y AlimentariasOpinión
Si es chilena es buena… Calidad de la carne bovina
Por Paola Segovia Tamayo 12/09/2023Se acerca el 18 de septiembre y la demanda de carne aumenta. Al respecto…
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Facultad de Ciencias Agrarias y AlimentariasOpinión
Carne de origen pastoril .… buena para la salud de las personas y del planeta
Por Paola Segovia Tamayo 22/03/2022A partir del 2006 las críticas sobre consumo de carnes rojas comenzaron a cambiar…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
Percepción de consumidores(as) de Chile frente a los productos de origen animal
Por Paola Segovia Tamayo 03/11/2021Desde la década de los 80s a nivel global se ha recomendado que se…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
Claves para determinar el momento ideal para faenar al ganado de engorda
Por Paola Segovia Tamayo 14/01/2021A nivel general, en las engordas a corral, los animales son alimentados con una…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
La desinformación sobre el rol de la producción de carne en el calentamiento global y la salud. ¡A no dejarse engañar!
Por Paola Segovia Tamayo 30/12/2020Escrito por Rodrigo Arias I., Ing. Agrónomo, MSc, PhD., académico del Instituto de Producción…
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AcadémicosCoronavirusFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
Consecuencias de la pandemia para el sector de carne bovina a nivel mundial y nacional
Por Paola Segovia Tamayo 12/06/2020Las medidas adoptadas, tan necesarias, por la mayoría de los países en el contexto…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
Cambio climático: Los vacunos al banquillo de los acusados
Por Paola Segovia Tamayo 16/08/2019Escrito por: Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal (IPA), y…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
Investigan genes que tendrían efecto directo en la calidad de la carne de ovinos
Por Paola Segovia Tamayo 04/06/2019La producción ovina que se desarrolla en la zona centro y sur de Chile…
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AcadémicosFacultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias
“La carne y la salud no son como las pintan”
Por Paola Segovia Tamayo 14/05/2019Un viejo refrán dice “miente, miente que algo queda”, esto pareciera aplicar en el…