En la Universidad Austral de Chile se realizó el miércoles 11 de septiembre el Seminario Internacional “Rescate y puesta en valor de la gallina mapuche”, evento organizado por el Laboratorio de Marcadores Moleculares del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias.
La Decana, Dra. Carolina Lizana, dio la bienvenida a este encuentro, destacando el rol que ha tenido esta macrounidad en el desarrollo del sector agroalimentario y cómo el conocimiento que aquí se genera aporta al trabajo que llevan a cabo los productores. “Más allá de la actividad productiva que realizamos los Ingenieros Agrónomos, todo este trabajo que hay detrás del rescate de la identidad local, de los recursos genéticos como es el caso de la gallina Mapuche, es muy relevante y me alegro mucho que este tema se esté desarrollando en el marco de la colaboración de diferentes instituciones”.
Agregó que “los recursos genéticos nativos en diferentes especies vegetales y animales son hoy día, además, un recurso principal para enfrentar el cambio climático y la seguridad alimentaria y, en ese sentido, desarrollar estas actividades con la presencia de productores y las asociaciones, enriquece este intercambio de experiencias entre los participantes”.
Rescate y puesta en valor
Manuel Salazar, presidente de la Asociación de Criadores del Litoral, agradeció la realización de este encuentro, indicando que “como agrupación queremos llegar a todas partes del país y que aprovechemos estas instancias para conocer más sobre nuestra gallina Mapuche”.
El Seminario contó con la participación del Dr. José Antonio Alcalde, académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile, quien expuso el tema “Cómo surge la gallina Mapuche en el siglo XX”.
A su vez, el candidato a Doctor en Ciencias Agrarias UACh, Mario Díaz, presentó su trabajo de “Caracterización genética de la gallina Mapuche: Un recurso zoogenético chileno”. En su presentación, explicó a los productores los principales resultados de la última publicación indexada en Poultry Science, donde se caracterizó la diversidad genética de la gallina Mapuche y otras razas de referencia que conviven con ella en los tradicionales sistemas de producción de traspatio.
Además, dio a conocer los avances en el desarrollo de un kit rápido para el genotipado del huevo azul. Este último corresponde al resultado obtenido en el marco del proyecto de investigación aplicada e innovación 2023 de la VIDCA titulado “Kit raídos para la identificación y selección de animales de abasto de interés económico”, el cual fue cofinanciado por el proyecto ANID: “Fortalecimiento de las capacidades de I+D para el Desarrollo de la macrozona Asur Austral”, Código INID210009.
“Quiero expresar mi más sincero agradecimiento a los productores, asociaciones y comunidades Mapuche, por el arduo trabajo que han realizado en el rescate y la recuperación de la gallina Mapuche, lo que es un reflejo de la extraordinaria labor que ellos han llevado a cabo. Este seminario marca sólo el comienzo de muchas otras actividades que llevaremos a cabo en conjunto con la Asociación de Criadores del Litoral, y esperamos continuar trabajando unidos por el rescate y recuperación de este patrimonio zoogenético”, señaló el profesional.
En este seminario se contó también con la especial participación de Ramón Barbado quien viajó desde España para exponer el tema “La gallina Araucana en Europa: Experiencias desde Finca Casarejo”. Quién explico a los productores la importancia de rescatar, conservar y caracterizar los recursos genéticos animal, poniendo énfasis en la gallina Mapuche, con miras a la producción y exposiciones.
Seguridad alimentaria
El objetivo del evento fue explorar y discutir las estrategias para la conservación y valorización de la gallina Mapuche, una raza autóctona de gran importancia cultural y genética para Chile, señaló la Dra. Silvana Bravo, académica del Instituto de Producción Animal.
“Esta es una línea de trabajo muy importante que desarrolla el Laboratorio de Marcadores Moleculares que apunta hacia la conservación y puesta en valor de los recursos genéticos locales y también a nivel morfológico y productivo, para difundir aquellas bondades que nuestros productores y profesionales no han podido conocer respecto a estos recursos zoogenéticos que muchas veces son subvalorados. Estos animales tienen características fenotípicas y genéticas muy particulares que los diferencian de otros recursos para, por ejemplo, pool de genes que les permiten adaptarse mejor a los efectos del cambio climático”, señaló la académica.
Asimismo, destacó la importancia de poder transferir los conocimientos generados en la Universidad a los productores y la generación de alianzas estratégicas para poder valorar recursos zoogenéticos locales.
El encuentro fue patrocinado por la Asociación de Criadores del Litoral y se contó también con la presencia de un stand de la empresa Veterquímica, quien presentó a los asistentes insumos para uso en aves.