Compartimos el artículo del Dr. Rodrigo Arias I., académico del Instituto de Producción Animal de la Universidad Austral de Chile sobre carne bovina publicada en la Revista Campo Sureño.
En el texto ofrece una reflexión sobre el aporte de la carne a su salud y bienestar, especialmente de los nutrientes y micronutrientes que hemos mencionado en este artículo, así como también de otros en los que no hemos profundizado que incluyen las vitaminas complejo B y D, así como otros importantes fitoquímicos.
Ver artículo: Carne Bovina… una matriz alimentaria que aporta más que sólo proteínas PDF
