Con la presentación de la Dra. en Ciencias Veterinarias, Alin Casado, se realizó este martes 17 de abril la segunda jornada del Ciclo de Charlas Científicas 2012 organizadas por la Coordinación del Área Extraescolar de la Dirección de Educación de la Ilustre Municipalidad de Puerto Montt y el Programa EXPLORA CONICYT, a cargo de la Universidad de Los Lagos.
La actividad que contó con la colaboración del Centro de Investigación y Desarrollo CIEN Austral congregó a más de 80 estudiantes pertenecientes a diferentes escuelas y liceos de la comuna quienes tuvieron la oportunidad de aprender con ejemplos claros y gráficos, algo más sobre la incidencia de una buena alimentación en la salud.
Cabe señalar que esta actividad se desarrolla en el marco de uno de los objetivos del Programa EXPLORA CONICYT, el cual es desarrollar acciones que potencien la comunicación entre la comunidad científica y tecnológica, la comunidad educativa y el público en general, para así divulgar los beneficios y avances de las ciencias y la tecnología.
Al respecto, la investigadora del CIEN Austral encargada de presentar la charla “Los alimentos y nuestros genes”, Dra. Alin Casado, valoró en la oportunidad poder llevar estos conocimientos al público estudiantil al señalar que “los alimentos pueden influir en la expresión de ciertos genes, generando un efecto positivo o negativo en el organismo, dependiendo del alimento que ingerimos, por ejemplo, la combinación de estrés más una alimentación rica en carbohidratos y grasas (como papas fritas) se potencian y generan un efecto negativo sobre nuestras células, dando paso a la presentación de enfermedades y, esto, es importante que la comunidad y, en especial los niños, lo integren en sus hábitos alimenticios”.
La especialista, agregó además que “en nuestra sociedad las cosas ricas, como las tortas y alimentos ricos en carbohidratos y grasas, son parte de nuestras celebraciones, como cumpleaños, convivencia y matrimonios y, no es necesario eliminar estos alimentos, sino que regular las cantidades y equilibrar nuestra dieta, ojalá acompañado de ejercicios”.
Por su parte, la Coordinadora Alterna del Programa EXPLORA CONICYT Los Lagos, Pía Sandoval, señaló que para el próximo martes 24 de abril se contempla la realización de la tercera jornada de este ciclo de charlas con la exposición del Dr. Rommy Zúñiga, investigador del CIEN Austral, quien presentará el tema “¿Sabemos los que comemos?: Develando algunos mitos sobre la alimentación». La actividad se realizará en el Aula Magna de la Universidad de Los Lagos, Campus Puerto Montt.