Un grupo de productores ovinos de la comuna de Los Lagos en la Región de Los Ríos participaron del taller de buenas prácticas en producción de corderos, que se realizó en el marco del proyecto que busca implementar un plan piloto para la habilitación de espacios a baja escala para la formalización de la faena de ovinos para la región. Este proyecto es ejecutado por académicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile (UACh), gracias a la adjudicación de recursos del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional.
La actividad, dirigida por la Dra. Claudia Letelier, entregó a los agricultores del Programa de Desarrollo Local (PRODESAL) de Los Lagos nuevas herramientas de gestión ovina predial que se deben aplicar a lo largo del ciclo productivo ovino, de tal manera que aseguren que los corderos producidos y que utilizará la planta de faena piloto, cumplan con estándares de inocuidad, sanidad y bienestar animal. Esto permitirá asegurar la filiación de los productores y evitará el decomiso de sus animales por problemas sanitarios por malas prácticas en la producción primaria. Los productores tuvieron la oportunidad de practicar en un rebaño modelo de la AFC la categorización de la composición del rebaño y su estructura etaria, y la medición y gestión de la condición corporal de los ovinos a lo largo del ciclo, con el objetivo de que los productores puedan evitar pérdidas innecesarias y tomen medidas oportunas para su rebaño.
Andrea Silva, extensionista de PRODESAL de Los Lagos, aseguró que, en una instancia como ésta, los productores pueden perfeccionar más su rubro: “Pueden adquirir mayores competencias para trabajar, ofrecer nuevos mercados y que lo que producen sea de buena calidad y así, destaquen por ello”.
Asimismo, la médico veterinaria aseguró que para ellos como entidad asociada y para los productores ovinos de la comuna, las expectativas son altas. “A veces cuesta incentivar a la gente, pero las personas que tenemos están bien entusiasmadas. La mayoría vende en ferias durante el verano, otros tienen restoranes, lugares donde pueden vender su producto y asegurarse de que lo que están vendiendo sea un producto de buena calidad”, concluyó.
El objetivo principal del proyecto es implementar un piloto de faena para ovinos a baja escala y en condiciones de ruralidad, y con canales certificadas para que se incorporen en la cadena de comercialización formal como proveedores de ferias costumbristas y carnicerías locales para dar solución a la agricultura familiar. El plan piloto considera la implementación de infraestructura y de un sistema de funcionamiento, que considera apoyo municipal.
En dicho contexto, el proyecto debe realizar una serie de capacitaciones con los productores, de los cuales ya se han desarrollado dos. “Durante el verano, capacitamos a estos productores sobre aspectos claves en la faena ovina intradomiciliaria y para autoconsumo, y ahora realizamos este taller sobre manejo del rebaño», detalló la Directora del proyecto, Dra. Pamela Muñoz.
Además, en el día de campo participaron estudiantes de la asignatura Práctica de transferencia tecnológica y servicio veterinario a la comunidad, asignatura dirigida por la Dra. Carla Rosenfeld, quien además es coordinadora del proyecto FIC. La actividad de los estudiantes tuvo como objetivo demostrar el abordamiento teórico practico de un ejemplo de asesoría técnica.