«Sé de alimentos y elijo alimentarme bien: cápsulas educativas para la apropiación del conocimiento sobre mi alimentación” es uno de los 16 proyectos aprobados por la Dirección de Vinculación con el Medio de la Universidad Austral de Chile para ser ejecutado este año.
Esta iniciativa fue presentada por el Dr. Javier Parada S., académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICYTAL) de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh. La Directora Alterna del Proyecto es la Directora de la Escuela de Pedagogía en Educación Básica de la Sede Puerto Montt, Mg. Albina Cifuentes.
El objetivo es contribuir a la formación de niños(as) de enseñanza básica para generar en ellos una disposición positiva al consumo de alimentos saludables, “teniendo como base la idea de que sí conocen, entienden e interiorizan las ventajas de una alimentación adecuada, para que de manera autónoma puedan optar por tener buenos hábitos alimentarios”, explicó el Prof. Parada, Director Responsable del proyecto.
Asimismo, considera la preparación de material audiovisual y realización de talleres con la participación de estudiantes de pedagogía de la UACh. Este material estará enfocado en dar a conocer las reales características de los alimentos saludables, sus historias y su valor para la salud. Todo ello tomando en cuenta los problemas de obesidad y de salud que afectan a las personas en la actualidad.
El proyecto también cuenta con un aporte financiero de la Unidad de Vinculación con el Medio de esta Facultad.
Redes de abastecimientos solidarios
Es importante destacar también que el Dr. Mauricio González, académico del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, participa como Director Alterno en el proyecto «Fortalecimiento de redes de abastecimientos solidarias a través de la co-construcción de saberes para impulsar la soberanía alimentaria territorial”, presentado por la Dra. Claudia Letelier de la Facultad de Ciencias Veterinarias.
La coordinadora de la Unidad de Vinculación con el Medio de esta Facultad, Dra. Silvana Bravo, valoró ambos proyectos y felicitó al Dr. Javier Parada y al Dr. Mauricio González por estas iniciativas que abordan una problemática actual y de gran relevancia para la población mundial.
Entre los proyectos seleccionados se encuentran además los de académicos y académicas de las facultades de Filosofía y Humanidades, Medicina, Arquitectura y Artes, y Ciencias Económicas y Administrativas, además de la Sede Puerto Montt (ver noticia relacionada).